ΙΝΚΑ12: Αρσενικό στο ρύζι – Τι πρέπει να γνωρίζουν οι καταναλωτές

Ανακοίνωση του ΙΝΚΑ12 – Ινστιτούτο Προστασίας Καταναλωτών Δωδεκανήσου (Νοτίου Αιγαίου)

Το ΙΝΚΑ12 εκφράζει την έντονη ανησυχία του μετά τη δημοσιοποίηση νέας μεγάλης έρευνας, σύμφωνα με την οποία ανόργανο αρσενικό ανιχνεύθηκε σε όλα τα δείγματα ρυζιού που εξετάστηκαν. Το εύρημα αυτό επαναφέρει στο προσκήνιο ένα σοβαρό ζήτημα δημόσιας υγείας, καθώς το ρύζι αποτελεί βασικό τρόφιμο για εκατομμύρια ανθρώπους, αλλά και μία από τις πρώτες στερεές τροφές που καταναλώνουν τα βρέφη και τα μικρά παιδιά.

Το ανόργανο αρσενικό είναι η πιο τοξική μορφή του στοιχείου και η μακροχρόνια έκθεση έχει συσχετιστεί με αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου, καρδιαγγειακών νοσημάτων και άλλων σοβαρών προβλημάτων υγείας.

Η πρόσφατη ανάλυση σε 52 διαφορετικά προϊόντα ρυζιού κατέδειξε ότι υπάρχουν σημαντικές διαφορές μεταξύ των ποικιλιών.

Γενικά:

• Το καστανό ρύζι παρουσιάζει υψηλότερες συγκεντρώσεις αρσενικού από το λευκό.
• Τα μπασμάτι και το ρύζι για σούσι εμφάνισαν, κατά μέσο όρο, χαμηλότερα επίπεδα.
• Όλα τα δείγματα περιείχαν ανιχνεύσιμες ποσότητες ανόργανου αρσενικού.

Το ΙΝΚΑ12 υπενθυμίζει ότι το ρύζι απορροφά μεγαλύτερες ποσότητες αρσενικού από άλλα δημητριακά, λόγω του τρόπου καλλιέργειάς του σε πλημμυρισμένα χωράφια.

Τι μπορούν να κάνουν οι καταναλωτές:

• Να προτιμούν ποικιλία δημητριακών και να μην βασίζουν αποκλειστικά τη διατροφή τους στο ρύζι.
• Να ξεπλένουν καλά το ρύζι πριν το μαγείρεμα.
• Να το βράζουν σε άφθονο νερό και να απορρίπτουν το νερό βρασμού, όταν αυτό είναι εφικτό.
• Να δίνουν ιδιαίτερη προσοχή στη διατροφή βρεφών και μικρών παιδιών, τα οποία είναι πιο ευάλωτα στην έκθεση σε βαρέα μέταλλα.

Το ΙΝΚΑ12 ζητά

• Άμεσους και συστηματικούς ελέγχους σε όλα τα προϊόντα ρυζιού που διακινούνται στην ελληνική αγορά.
• Δημοσιοποίηση των αποτελεσμάτων των ελέγχων ανά προϊόν και εμπορική επωνυμία.
• Ενίσχυση των ελέγχων στις εισαγωγές τροφίμων.
• Πλήρη ενημέρωση των καταναλωτών για πιθανούς κινδύνους και οδηγίες ασφαλούς κατανάλωσης.

Η προστασία της δημόσιας υγείας δεν μπορεί να είναι θέμα τύχης. Οι καταναλωτές έχουν δικαίωμα να γνωρίζουν τι περιέχουν τα τρόφιμα που αγοράζουν και οι αρμόδιες αρχές οφείλουν να διασφαλίζουν ότι τα προϊόντα που φτάνουν στο ελληνικό τραπέζι είναι ασφαλή.

ΙΝΚΑ12 – Ινστιτούτο Προστασίας Καταναλωτών Δωδεκανήσου (Νοτίου Αιγαίου)

Η ενημέρωση είναι δύναμη. Η πρόληψη σώζει ζωές.